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2011/03
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白沙溪云尖，黑茶中的極品之作——2011年飄香上市
發(fā)布時間：
2011-03-23 12:00
來源：
圖為云尖黑茶
黑茶是中國六大茶類中最具特點，制作工藝最為復雜的一類。渥堆發(fā)酵是黑茶標志性工藝之一，發(fā)酵工藝決定了黑茶的優(yōu)異品質(zhì)，可以說誰掌握了一流的渥堆發(fā)酵工藝誰就擁有了頂級的黑茶。
芽尖茶鮮嫩多汁，葉體嬌小易碎，芽尖茶的渥堆發(fā)酵對任何人來說都是個極大的挑戰(zhàn)。既要作出黑茶優(yōu)異的醇和品質(zhì)又要保持芽尖茶完美的葉型和果香，這對渥堆工藝有著極高的要求。更重要的是“云尖”產(chǎn)品中保持金豪顯現(xiàn)，這在世界黑茶中是獨一無二的，要求我們要在渥堆過程中對茶體“毫發(fā)不傷”。
如此高端的精細工藝在現(xiàn)代技術(shù)和古代典籍中都是無從借鑒的，為此我公司研發(fā)人員經(jīng)過歷時3年的探索，從傳統(tǒng)技術(shù)中找經(jīng)驗，在現(xiàn)代工藝中找技術(shù)，不斷的改進，不斷的創(chuàng)新，經(jīng)過上千次的實驗終于成就了“云尖黑茶”的完美品質(zhì)。
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